あさりの炊き込みご飯
フクドン @cook_40223049
あさりの味が美味しいです。
人参の赤が全体に混ざるように小さめに切っています。
このレシピの生い立ち
あさりが特売だったから。
５００ｇ→３９８円
あさりの炊き込みご飯
あさりの味が美味しいです。
人参の赤が全体に混ざるように小さめに切っています。
このレシピの生い立ち
あさりが特売だったから。
５００ｇ→３９８円
アプリでひらく作り方
- 1
砂抜きをしたあさりは、海水を捨てて真水の中に３分程入れて殻の中の海水を少し出させる。
-
- 2
４５０ｇの水にあさりを入れ沸騰させる。アクは捨てる。殻が開いたら火を止め、冷めたらあさりを身だけにする。
- 3
あさりをゆがいた汁に醤油・酒・みりん・本ダシを入れてよく混ぜる
- 4
炊飯器のお米に３の調味料を入れて３合分の水量にして米を親水させる。
調味料がかたよらないように混ぜる。 - 5
ごぼうはささがきに切って水につけ、アク抜きを５ふんほどしたら、水を替えて
もう５分間。 - 6
エリンギを切ります
-
- 7
人参を短冊切りに
-
- 8
レンコンは２センチ角くらいに切ります。
-
- 9
しょうがは短冊に切ります。
-
- 10
お米の親水時間が３０分以上経ったら、調味液が均一になるように混ぜます。
- 11
最初にショウガを全体に散らし、ごぼう・ニンジン・エリンギ・れんこんを入れて炊飯します。
ます。 -
- 12
炊き上がったら、殻をとったあさりの身をのせ、全体を混ぜます。あさりを一緒に炊くと、身が縮んでしまいます
- 13
出来上がりです。
濃口の方は醤油を５～１０ｇ増やして下さい。 -
コツ・ポイント
あさりいのエキスは煮汁に出ていますので、あさりの身は炊き上がった後で混ぜ込む方がいいです。
つくれぽ
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