鶏肉は一口ぐらいの大きさに切る。
玉ねぎとシイタケは細くスライスする。
卵はボウルに割りほぐしておく。

調味料をすべて鍋にいれ中火にかけ、煮立ったら弱火にして、鶏肉、玉ねぎ、シイタケを鍋の中にいれる。

蓋をして材料に火が通り、柔らかくなったら、蓋を取り、中火にして水分を少しだけとばす。（煮汁が少なくなりすぎないように）

卵を投入し、全体にいきわたるように軽く混ぜ、ふたをして、１０秒ぐらいで火を止め１分ぐらいそのままにしておく。

丼にご飯をいれ、その上にかけて、できあがりです。