ブリのカレー風味焼き
はぐめしこつぶ @cook_40056218
ブリの個性を引き立てるカレー味。クミンの香りでジャガイモもカリッと焼いて。魚料理でも食べ応えアリ！
このレシピの生い立ち
魚料理だと物足りない旦那と息子のために考えました。
ブリにしっかりカレー味を付けて、カリっと焼いたじゃがいもでボリュームアップさせてます。
ブリのカレー風味焼き
ブリの個性を引き立てるカレー味。クミンの香りでジャガイモもカリッと焼いて。魚料理でも食べ応えアリ！
このレシピの生い立ち
魚料理だと物足りない旦那と息子のために考えました。
ブリにしっかりカレー味を付けて、カリっと焼いたじゃがいもでボリュームアップさせてます。
アプリでひらく作り方
- 1
ぶりは半分に切り、塩（分量外）を振って15分ほど置き、水分が出たらペーパータオルでふき取る。
- 2
下味の材料は全て混ぜ合わせ、ぶりをバットなどに並べて漬け込む。途中で裏返しながら10分ほど置く。
-
- 3
じゃがいもは皮ごと蒸すか、レンジで柔らかくして、皮を剥き大きめの一口大に切る。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて熱し、香りが出たらジャガイモを入れてこんがりと焼き、塩を振って取り出す。
-
- 5
ぶりは漬け汁を軽く切って小麦粉をまぶす。先ほどのフライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、両面をこんがり焼く。
-
- 6
じゃがいもとぶりを器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。
コツ・ポイント
◎ぶりの切り身は塩を振って出てきた水分を拭き取ることで臭みが抑えられます。
◎じゃがいもはまわりがカリッとするくらいじっくりこんがり焼きます。
◎スパイシーなのがお好みの方はクミンシードを増やしても。
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