ナスを縦半分に切り、それを二等分又は三等分にし、水にさらす。

5分ほどさらしたらナスの水分をキッチンペーパーで拭き取り、油を引いたフライパンに皮を下にして入れる。

少し焼き色がついたら裏返し、蓋をして弱火で蒸し焼きにする。蓋がなければ両面
焼き色をつけて電子レンジで2分ほど加熱。

ナスがクタッととなったら皿に入れ醤油、コショーをかけていただく。