作り方
- 1
じゃがいもの皮をむき、くし形に切る
- 2
じゃがいもを水に1時間さらしてでんぷんを抜く
- 3
よく水気を切る(キッチンペーパーなどで拭く)
- 4
薄力粉をじゃがいもにつける(余分な薄力粉は落とす)
- 5
冷たい揚げ油にじゃがいもを入れて火をつけて揚げていく
- 6
まわりがカリッとなってきたら一度油から揚げて油を切る
- 7
油を切った後、もう一度揚げる
二度揚げでさらにカリッと！！ - 8
温かいうちに塩を振りかけて完成！
コツ・ポイント
二度揚げしなくてもOKですが、二度揚げしたほうがカリカリで美味しいです！
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