バターと卵と牛乳は室温に戻しておく。
小麦粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。卵は溶いておく。

具を作る。
玉葱は高さを半分に切ってから薄切りにする。　ロースハムは２cm角くらいに切る。

ホールコーンは水気を切っておく。
小さめのフライパンにオリーブ油を敷く。火にかけオリーブ油があたたまったら玉葱を加える。

中火くらいで炒める。火が通ってきてしんなりしてきたら、塩こしょう少々を加える。（少し色がつく位まで炒める。）

ハムを加えて炒める。最後にコーンを加えてさっと炒めたら、火から下ろす。冷ましておく。

マフィン生地を作る。　
バターをに砂糖を２回に分けて加えながら泡立て器で混ぜる。（すり混ぜる感じ。）

白っぽくフワッとなるまで混ぜたら、卵を3回に分けて加えながら混ぜる。しっかり混ぜる。

混ざったら１の粉類の3分の１位を加える。ゴムベラで切るように混ぜる。牛乳の２分の１を加える。切るように混ぜる。

粉類の3分の１を加える。さっくり混ぜ、残りの牛乳を加える。さっくり混ぜる。最後に残りの粉類と冷ました５の具を加える。

切るようにさっくり混ぜて、粉気がなくなったらOKです。

グラシン紙を敷いたマフィンカップにスプーンで生地をすくって入れる。

１８０度に予熱したオーブンで約３０分焼く。