柚子ジャム〜種以外全部使っちゃう！
きっちんミキ @cook_40124662
柚子を無駄なく使い切れます。種を除く皮も身も果汁も残すことなく全部使い切れます。
このレシピの生い立ち
柚子を頂いた時には必ず作ってきたレシピです。
同量の砂糖で多そうですが、出来上がりはいい感じですよ〜〜
柚子ジャム〜種以外全部使っちゃう！
柚子を無駄なく使い切れます。種を除く皮も身も果汁も残すことなく全部使い切れます。
このレシピの生い立ち
柚子を頂いた時には必ず作ってきたレシピです。
同量の砂糖で多そうですが、出来上がりはいい感じですよ〜〜
作り方
- 1
柚子の種を取り除き、計量して、同量の砂糖を用意する
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- 2
柚子の皮、身、果汁をフードプロセッサーで細かくする
-
- 3
鍋に柚子と砂糖を入れて、しばらくおく
-
- 4
水分が出てきたら火にかけ、好みの固さまで煮詰める
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コツ・ポイント
今回、砂糖はグラニュー糖を使用しました。お好みの砂糖で良いかと思われます。
砂糖を混ぜたら、水分が出るまで置いてから加熱してください。
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柚子を種以外あますことなく使います。下茹で３回で苦味のない、皮もやわらかい、とろんとした仕上がりになります。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19252282
