春らしい中華風炒めです。このレシピの生い立ち色を考えて作りました。なので椎茸を入れるのをやめました。◎
海老は殻をむき背ワタをとり、塩、酒、片栗粉を入れて揉み、洗って臭みをとります。適当に切って再度塩、酒につけておきます。
アスパラガスは固い繊維を取り、乱切り、つぼみ菜は２等分に切ります。
鍋に油とにんにく、唐辛子を入れて香りをつけます。
１の水気をとり、片栗粉をつけて、３に入れ色が変わったらすぐに取り出します。
油の量が少なかったら足してつぼみ菜、アスパラガスの軸、穂先と固い順に入れて炒めます。
５に顆粒だし、日本酒を入れて、塩胡椒で味を調整します。海老を戻し、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつけます。
コピーしました！
その他のレシピ
アプリでひらく
