たけじろ-アーモンド香るフロランタン！
TakeJiro @cook_40154154
イタリアの伝統料理を男でも作れるように解説！ぜひ参考にしてください。
このレシピの生い立ち
友だちからフロランタンを作ってみないか？と言われ作ってみた。
たけじろ-アーモンド香るフロランタン！
イタリアの伝統料理を男でも作れるように解説！ぜひ参考にしてください。
このレシピの生い立ち
友だちからフロランタンを作ってみないか？と言われ作ってみた。
アプリでひらく作り方
- 1
【クッキー生地作り】
- 2
常温にしたバターを白っぽくなるまで混ぜ、混ざればグラニュー糖を加えさらに混ぜる。
- 3
その後全卵を数回に分けて加え混ぜていく。
- 4
最後に薄力粉を加え、ヘラで生地を縦に切るように混ぜていく。
- 5
クッキングシートを型(18x18)に合うように切り、四隅まで生地を均等になるように伸ばす。
- 6
完成したクッキー生地は1時間ほど冷蔵庫で休ませた後、１７０度で予熱しておいたオーブンで１０分焼く。
-
- 7
【ヌガー作り】
- 8
アーモンドスライスは先にフライパンでしっかりと炒っておく。
- 9
ナベに、グラニュー糖、バター、生クリーム、はちみつを弱火でじっくり煮込んでいく。
- 10
沸騰してきたら、火を止め、アーモンドスライスを加え、よく絡ませる。
- 11
【フロランタン仕上げ】
- 12
先ほど焼いておいたクッキー生地の上に、ヌガーを流し、均等に伸ばす。
-
- 13
２００度で予熱しておいたオーブンで１８〜２０分焼く。
- 14
焼き終えたら、粗熱を取り、好きな大きさに切っていく。
-
コツ・ポイント
・ヌガー作りで沸騰させるまでの間もしっかりとヘラで混ぜておく。
・ヌガーを作り始めるタイミングはクッキー生地が焼き上がってから。
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