レンコンは皮を剥き、
ラップをして電子レンジに５分かけます。
それを１．５ｃｍくらいに切ります。

豚ミンチ・豆腐・小麦粉を混ぜ合わせレンコンの穴に詰めます。

フライパンにサラダ油を入れ熱しレンコンの両面を焼きます。

鍋に３の焼いたレンコン・砂糖・醤油・料理酒・みりんを入れ煮詰めて出来上がりです。