肩ロースは繊維に垂直に薄切りにし、更にそれを細切りにします。

酒、大さじ3とハチミツ小さじ1を揉み込んでおきます。

ピーマン、パプリカは細切りにします。

調味料を混ぜ合わせておきます。

肩ロースに大匙１の片栗粉を加え混ぜ合わせます。フライパンに胡麻油大匙３を入れて弱火で加熱します。

ほぐれて、白っぽく色が変わったら一旦取り出します。

空いたフライパンにパプリカを入れて炒めます。胡麻油が足りないようなら少し足します。火力は中火にします。

パプリカが少ししんなりしたら、肩ロースを戻し入れ、炒め合わせます。

ここでピーマンを加えます。火が通り易いのでさっと油が回ったら合わせた調味料を加え、強火で一気にさっと炒め合わせます。