きのこの豆乳スープ
3種類のきのこを入れた体に優しい豆乳スープです。
このレシピの生い立ち
3種類のきのこを入れて子供にも飲みやすいスープを作りました。
作り方
- 1
エリンギ、舞茸、しめじ、たまねぎはみじん切りにする。
- 2
鍋にバターを入れ、たまねぎを炒める。しんなりして来たらエリンギ、舞茸、しめじ、米粉を入れて混ぜ合わせる。
- 3
水、固形コンソメを入れ15分煮る。
- 4
豆乳を加え、味噌、黒コショウで味を調える。刻んだ三つ葉を散らす。
コツ・ポイント
きのこの割合はお好みで！
子供が食べやすいようにみじん切りにしてあります。
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