きのこは1cm角に刻み、さつまいもは1.5cm幅にスライスしてさらに4等分にする

米油とバターを入れた鍋にきのこを入れて10分炒め、さつまいもも加えてさっと炒め合わせる。

だし汁を加えて15分煮込んだら、火を止めて味噌を溶き、豆乳を加えて温めたら出来上がり。