玉葱を粗みじん、ベーコーコンは1センチ幅に切り、シメジは根本を切りバラしておく。

鍋にバターを入れて①を炒め、玉葱が少し透き通ったら、スープ、ローリエを入れて沸騰させる。次に弱火にして5分ほど煮る

水と米粉をまぜてクリーム状にしておく。②の野菜が柔らかくなったら、少しづつ入れてとろみをつける。

豆乳を入れて塩胡椒で味をみて、パセリを散らせて出来上がり