ヘルシー☆きのこの豆乳スープ

Name: ヘルシー☆きのこの豆乳スープ
Yield: ５〜６人分★１人分７０kcal
Cuisine: 日本語
Ingredients: しめじ、エリンギ、えのき ２００g; ちんげん菜 １束; にんじん １／３本; 豆腐(木綿) １／２丁; 青ネギ ５〜６本; 豆乳 ３００ml; 水 ６００ml; コンソメ顆粒 小さじ１／２; 味噌 大さじ１; バター ５g; 塩 ３つまみ; こしょう 少々

こと味 @cook_40051402

☆話題入りレシピ☆きのこの香りをたっぷり楽しめるヘルシーな豆乳和風スープ☆味噌とバターでコクと風味をプラス♪体も温まる☆
このレシピの生い立ち
豆乳と味噌を合わせて和風のクリーミーなスープに仕上げました☆

ヘルシー☆きのこの豆乳スープ

こと味 @cook_40051402

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材料

５〜６人分★１人分７０kcal

しめじ、エリンギ、えのき２００g
ちんげん菜１束
にんじん１／３本
豆腐(木綿) １／２丁
青ネギ５〜６本
豆乳３００ml
水６００ml
コンソメ顆粒小さじ１／２
味噌大さじ１
バター５g
塩３つまみ
こしょう少々

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作り方

1

エリンギ、えのきはしめじに合わせて切り、ちんげん菜は３cm幅、にんじんは千切り、青ネギは小口切りにする。
2

鍋に水、コンソメ、きのこ類、ちんげん菜、にんじんを入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。
3

野菜に火が通ったら豆腐を手で崩しながら加え、豆乳を加えてる。
4

煮立ったら弱火にして味噌を溶かし入れ、バター、塩こしょうで味を整える。
5

青ネギを加え火を止めて完成！

コツ・ポイント

味噌を加えてからあまり煮立たせないようにさっと仕上げると風味がしっかりと残って美味しく仕上がります♪
具材の野菜はお好みで何でもOKです☆

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つくれぽ

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こと味 @cook_40051402

2012/10/29 02:39に公開

キッチンに立つことが大好き！おいしいと食べてもらうことに幸せを感じます♫＊フードコーディネーター＊栄養士＊ジュニアベジタブル＆フルーツマイスター＊アンバサダー作ってたのしい食べておいしいみんなが幸せになれるようなレシピをのせていきます♩ブログ＊http://ameblo.jp/kotomi28/Fb＊http://www.facebook.com/kotomi.no.kitchen

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