ニラは1cm幅くらいに切る。
かんぴょうは流水で揉み洗いして10分ほどお水につけておく。

鍋にしょうゆ、砂糖、みりんを入れて沸騰したら①のかんぴょうを入れて煮汁が少なくなるまで煮含ませる。

かんぴょうの粗熱が取れたら食べやすい大きさに切っておく。

卵をボウルに割り入れてほぐしたら本だし、だし醤油を加えて切ったニラ、味付けしたかんぴょうを加えて軽く混ぜる。

パウンド型にオーブンシートを敷いて180度に予熱したオーブンで約25分焼いて、卵液が固まっていれば出来上がり。