焼き鮭の粕汁風ごま豆乳鍋

Name: 焼き鮭の粕汁風ごま豆乳鍋
Yield: ３～４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ミツカンごま豆乳鍋つゆ １袋; Ａ白菜 1/4個; Ａ人参(小) １/2本（60ｇ）; Ａ大根 150ｇ; Ａ長ネギ 1本; Ａ椎茸 ４個; Ｂぶなしめじ １袋; Ｂえのきだけ １袋; 豆腐 1/2丁; 油揚げ ３枚; 昆布だし汁 200cc; 酒粕 30ｇ; 鮭(切り身) ４切れ; 塩胡椒 少々; 小麦粉(薄力粉) 適量; サラダ油(炒め用) 大さじ1

tearstar @cook_40048693

酒粕入りで体もぽっかぽか、きのこたっぷり、冬にぴったり体に優しいお鍋☆ソテーした鮭がポイント！香ばしさも加わり旨味ＵＰ
このレシピの生い立ち
夏に開催されていた、ミツカンさんの料理講座の修了ご褒美<ごま豆乳鍋つゆ>。こちらを使って粕汁風の料理を作ってみたら好評だったので、レシピに残すことにしました。

焼き鮭の粕汁風ごま豆乳鍋

tearstar @cook_40048693

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材料

３～４人分

ミツカンごま豆乳鍋つゆ１袋
Ａ白菜 1/4個
Ａ人参(小) １/2本（60ｇ）
Ａ大根 150ｇ
Ａ長ネギ 1本
Ａ椎茸４個
Ｂぶなしめじ１袋
Ｂえのきだけ１袋
豆腐 1/2丁
油揚げ３枚
昆布だし汁 200cc
酒粕 30ｇ
鮭(切り身) ４切れ
塩胡椒少々
小麦粉(薄力粉) 適量
サラダ油(炒め用) 大さじ1

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作り方

1
Ａ野菜・豆腐は食べやすい大きさに切る（大根人参＝短冊切り　ネギ＝斜め切り等）。Ｂは小房に分ける。油揚げは湯引き後千切り。
2
酒粕を小さめに分け、昆布だし汁を加えて溶きほぐしておく。
3

ごま豆乳鍋つゆをよく振り鍋に入れて温める。くつくつしてきたらＡ野菜・油揚げを入れ、沸騰したらＢきのこと椎茸を入れる
4

食べやすい大きさにカットした鮭に塩胡椒・小麦粉をまぶし、油を熱したフライパンでソテーする
5
３の鍋に、４の鮭・豆腐・２の酒粕を裏ごし器を使って溶き入れ、ひと煮立ちさせて出来上がり！
6
使用した　ミツカン　ごま豆乳鍋つゆはこちら。出汁が利いたほっとする味わいの商品です。
7
2014.10/6クックパッドニュースで紹介されましたhttps://cookpad.wasmer.app/articles/2866

コツ・ポイント

野菜はお好みで。キャベツをいれても美味しいですよ！　煮詰まってきた時に豆乳を加えたところ、まろやかな味わいになり美味しく頂けました。以上、参考まで

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つくれぽ

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tearstar @cook_40048693

2013/11/26 10:50に公開

野菜を美味しく食べられるレシピを考え、様々な国の調理法を学び中。2018、7月結婚。共働き新米主婦業が加わり、毎朝お弁当作りに奮闘中。フードアナリスト2級・野菜ソムリエ＠北海道、食品メーカー勤務。2015年伊パルマハム協会公式サイトプロモーションレシピ開発担当　http://parmaham.org/recipes/list09おから同盟会員、なまホク53のんびりクック夜消活動中。

このレシピのキーワード

鍋粕汁鮭大根白菜豆乳えのき切り身しいたけにんじん鍋つゆぶなしめじ薄力粉ゴマ小麦粉油揚げ豆腐長ネギ

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