長ねぎは小口切りにし、水を入れた鍋に投入し蓋をして加熱する。

沸騰したらそのまま弱火で5分ほど柔らかく煮る。煮えたら調味料を全て入れる。

弱火のまま、溶いておいた卵を菜箸に沿わすように少量ずつ回しいれる。優しくかき混ぜて出来上がり。