料理酒にぶりのあらを15分程度浸す。

洗ってキッチンペーパーで水気を切る。

酒粕を豆乳（半量）に入れレンジで500w40秒チンする。

残りの豆乳、椎茸、ネギ、だし醤油をまぜ、鰤を入れる。

ピザ用チーズ、パン粉をのせて500w10分チンする。

仕上げに焦げ目がつく程度トースターで焼く。