鶏もも肉を一口大に切り、にんにく、しょうが、酒、しょうゆをもみこみます。ビニール袋に入れてもむと手も汚れず、味もしみます

①を１０～１５分ほどおいて、下味をつけます。

大根はおろし、千切りにした青じそと混ぜておきます。

②の汁気を切り、片栗粉をまぶします。これもビニール袋に入れたままもむといいです。

揚げ油でカラッと揚げます。

洗って３cmぐらいの長さにきった水菜を皿に敷いた上にから揚げを盛ります。

⑥に③をのせ、好みの量のぽん酢をかけて、召し上がれ！