栃木県のご当地メニュー・玉ねぎ焼売
栃木県の県南(佐野市・足利市)付近で食べられている玉ねぎと片栗粉を混ぜただけの具で作る焼売。ソースで食べます。
このレシピの生い立ち
栃木県の当地メニューです。昔は宇都宮市内のスーパーにも売っていましたが最近みかけないんですよね・・・。(^_^;)普通の焼売も中濃ソースやケチャップで食べると美味しいんですよ。
栃木県のご当地メニュー・玉ねぎ焼売
栃木県の県南(佐野市・足利市)付近で食べられている玉ねぎと片栗粉を混ぜただけの具で作る焼売。ソースで食べます。
このレシピの生い立ち
栃木県の当地メニューです。昔は宇都宮市内のスーパーにも売っていましたが最近みかけないんですよね・・・。(^_^;)普通の焼売も中濃ソースやケチャップで食べると美味しいんですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをフードプロセッサーで粗みじん切りににします。
-
- 2
玉ねぎを水に浸し数回水を入れ換えして辛味を消します。
- 3
水気をよく切り、ボウルに入れます。
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- 4
塩胡椒をいれ軽く混ぜ合わせます。水が出てくるので捨てます。
- 5
片栗粉、鶏ガラ、ニンニク、生姜、胡麻油を入れます。
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- 6
よく混ぜ合わせてください。
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- 7
親指と人差し指を◯に、中指、薬指、小指をグーにして◯に焼売の皮を乗せて具を真ん中に入れてキュッと巾着みたく包みます。
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- 8
同じように10個くらい包みます。蒸し器に入る分だけ(1回分)包んでください。
-
- 9
蒸し器に入る分だけ包んでください。玉ねぎから予想以上に水分が出てくるので焼売の皮がぶよぶよになってしまいます。
- 10
蒸し器にクッキングペーパーを敷き焼売を並べ強火で約15分ほど蒸します。
-
- 11
具がプルンプルンになったらできあがり。
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- 12
お皿に盛り付けソースで食べてください。からしもお好みで。
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- 13
中濃ソース、ウスターソース、ケチャップで。
コツ・ポイント
玉ねぎは水にさらし辛味を抜いてから作るのがオススメ。辛味を抜かないと15分や20分蒸しても辛いです。鶏ガラ、塩胡椒を気持ち多めに。
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