ニンニクを薄切りりにしてフライパンにオイルと共に入れ香りをつけ、取り出す。

1に玉ねぎを加え、しんなりするまで炒め、火を止める。そこにバルサミコ酢を加える。

パプリカは耐熱容器に入れ、オーブンレンジのグリル機能で20分ほど表面に焦げ目がつくぐらい焼く。

しばらく庫内で放置して蒸す。

耐熱容器ごと取り出して、汁を捨てないようにしてパプリカの皮をむき、種とヘタを取り、細切り（2cm幅程度）にする。

耐熱容器にフライパンの中身と共に戻し入れてバジルの葉を加え、塩コショウで味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。