豚肉は筋を切り、両面塩、胡椒をする

〜炒りパン粉をつくる〜

フライパンにパン粉を入れ、中火でフライパンを揺すり振り続け、こんがりきつね色になるまで炒る

しばらくすると、こんな感じになります。やり過ぎると焦げるので注意して、ある程度で皿かバットに取り出し冷ます

粗熱が取れたら
パン粉の1/4〜1/3の量のパルメザンチーズを加えて混ぜる。

まな板やバットにラップかオーブンペーパーを敷いた上で①の豚肉に軽く★小麦粉をまぶし、ラップを上からかける

綿棒や肉叩きで
まんべんなく叩き、上のラップを外す

☆で水溶き小麦粉を作り、スプーン等で肉の両面に塗り広げる

まな板にラップを敷いてるので持ち上げて肉をバットにおとせば手が汚れずまっすぐパン粉をつけれます

パン粉の上でひっくり返してを繰り返しながらしっかりとパン粉をつける。トースタートレーにアルミホイル→オリーブオイルをしく

余ったパン粉は冷凍して、ハンバーグやメンチ、フィッシュフライ等に使えます

⑨をトースターに入れて１６０度で20分、その後色付けに２００度以上で数分焼きめをつける

肉の端に小さい泡がパチパチ仕出したら衣がカリカリに焼けてる目安です。

トースターから取り出し、食べやすくカットしたら野菜など添えた皿に盛りつけてソースをかけて完成！

揚げるとカロリー気になるトルコライスにもどーぞ☆