きゅうりの大量消費！！きゅうりの佃煮☆

Name: きゅうりの大量消費！！きゅうりの佃煮☆
Cuisine: 日本語
Ingredients: きゅうり ２kg; 生姜 １〜２片; 塩昆布 １袋; ゴマ 適量; 醤油 １４０cc; 砂糖 １４０g; 酢 １００cc; 塩もみ用塩 大さじ４

MicomiroM @cook_40105766

静岡県

食べきれないと思ってた量のきゅうりが救済できちゃいます！！試してみて♪2013.8.22話題のレシピ入り♪感謝です(^^
このレシピの生い立ち
毎年食べきれないほど畑でたわわに実るきゅうり…Qチャン漬やビール漬…色々やったけど、大量きゅうりの救済には一番でした！
JAで教えて貰ったレシピを自分好みにアレンジしました

きゅうりの大量消費！！きゅうりの佃煮☆

MicomiroM @cook_40105766

静岡県

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材料

きゅうり２kg
生姜１〜２片
塩昆布１袋
ゴマ適量
お好みで一味or韓国唐辛子
醤油１４０cc
砂糖１４０g
酢１００cc
塩もみ用塩大さじ４

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作り方

1

きゅうりは大きなものは縦に切り、種を取り薄くスライスする(ここがちょっと頑張り所！根気よくスライスしてね)
2

スライスしたきゅうりを塩もみする。塩で和えた後、１時間くらい置いておくと馴染む。その後揉んで水を出す。
3

２で塩を馴染ませてる間に、生姜を千切りにする。
4

塩もみしたきゅうりを固く絞る。絞ったら鍋にきゅうりと生姜(ゴマと塩昆布は抜いて)、調味料を入れ、中火で煮る。
5

中火で焦がさないように煮汁がほぼなくなるまで炒め煮にする。
6

汁がほぼなくなったら火を止めて塩昆布とゴマを入れ残った汁を吸いとらせる。ここで好みで唐辛子を振る。
7

完全に冷まして保存容器へ！小分けにして冷凍もできます♪
8

2013.7.9 韓国唐辛子小さじ２(山盛り) 写真入れ替えました！
9

冷奴の薬味にもよく合います♪

コツ・ポイント

鍋は厚手の物が焦げません。煮汁をできるだけ飛ばしてください(≧ω≦)お好みで唐辛子を入れる時、韓国唐辛子だとあまり辛くなく旨味が出ます♪

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つくれぽ

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MicomiroM @cook_40105766

2012/08/05 15:19に公開

静岡県

主人と高校生の娘、中学生の娘、義母の５人家族で、静岡の田舎に住んでいます。家庭菜園で野菜を作って、それを加工する事が好きでしたが、、、病気をして体調管理には一層気をつけるようになりました。身体にいいもの、美味しいものには目がありません(≧∀≦)美味しく食べることができることは幸せです♪毎日に感謝✨皆さんのレシピをいつも参考にさせてもらってます。(^-^)

このレシピのキーワード

佃煮キュウリ塩こんぶゴマトウガラシしょうが

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