キャベツは千切りにして、水にさらしておきます

豚バラ肉以外の材料を混ぜ合わせます。スプーンで下からすくい上げるようにして空気を含ませて。

鉄板で豚バラ肉を焼きます。
豚バラから充分に脂が出ます。

豚バラ肉の脂が出てきた頃に、染み出した油にかぶせるように生地を流しいれます。

生地はコテやフライ返しで押さえないように。せっかくのふっくら感がつぶれてしまいます。

淵が乾いてきた感じになったら、ひっくり返して裏面も焼きます。

焼けたら、食べやすい大きさに切れ目を入れます。
ソース等をかける前に切れ目を入れるのが食べやすくするポイント。

マヨネーズ、ソース、青ノリ、鰹節、お好みのトッピングををかけていただきます！