簡単作りおき2品☆しっとりハムと皮ポン
☆しえな☆ @cook_40193179
作りおきレシピ！超しっとり鶏ハムです。
ソースいらずで色々な味が楽しめます！
ついでに鶏皮ポン酢も出来て一石二鳥！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が安かったので、大量に買い、100均で見つけた色々な味のお塩で味を色々アレンジして作りました。
簡単作りおき2品☆しっとりハムと皮ポン
作りおきレシピ！超しっとり鶏ハムです。
ソースいらずで色々な味が楽しめます！
ついでに鶏皮ポン酢も出来て一石二鳥！
このレシピの生い立ち
鶏胸肉が安かったので、大量に買い、100均で見つけた色々な味のお塩で味を色々アレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
100均で見つけた色々な味の塩を使います
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- 2
鶏胸肉から皮をはがし、肉のかたまりを薄くなるように切り開きます
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- 3
フォークで全体に穴を開け、酒を全体にふりかけます(一枚に対して大さじ1弱くらい)
- 4
肉に塩をふりかけます
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- 5
鍋に湯を沸かし、はがした皮を茹でます
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- 6
皮をざるに取り、細切りにします
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- 7
保存容器にポン酢を作り、皮を入れたら、1品目、鶏皮ポン酢の出来上がり
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- 8
肉を丸め、ラップで巻き、ひもでラップが開かないように固定します。
マジックペッパー
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- 9
レモン塩味
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- 10
梅しそ味
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- 11
イタリアン味
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- 12
ゴマだれ味
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- 13
皮を茹でたお湯を再沸騰させ、肉を入れて1分半茹でます
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- 14
火を止め、そのまま蓋をして、鍋のままゆっくり冷まします
(夜作って一晩放置でOK) - 15
完全に冷めたら2品目、鶏ハムの出来上がり！
冷蔵庫で保管し、好きな時に好きな分だけ切って召し上がってください -
コツ・ポイント
鶏皮ポン酢を茹でた汁で肉を茹でる事で、湯に油が入っているので、保温効果が高まり、ゆっくり冷めてくれます。ゆっくり冷めるからしっとり柔らかく仕上がります。
ラップが開かないようにするのは、形の形成のためです。
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