菜の花は洗って切り口を切り落とし、ラップで包んでレンジで加熱（６００Ｗで４０秒）。ラップを外し冷水にさらす。

１を手で軽く絞り、水分を切る。粗いみじん切りにする。ボウルに◎印を入れてふるっておく。スライスチーズは花型で抜いておく。

蒸し器にお湯を沸かしておく。ココットにシリコンカップを入れておく。

ミキサーに菜の花と○印を全て入れ滑らかになるまで撹拌する。◎印のボウルに３回に分けて加えダマにならないように混ぜる

４の生地をシリコンカップに均等に注ぐ。空気を抜くようにココットの底をトントントンと叩く

湯気の上がった蒸し器にココットを並べ、蓋と本体の間に布巾を挟む（水滴の落下防止）蓋を少しずらして中火で１０分。

蓋をぴっちり閉めて更に中火で１０分蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければＯＫ

シリコンカップを取り出し、網の上で冷ます。粗熱が取れたら、シリコンカップから外す。花形のスライスチーズを飾って完成。