米を研いだらざるに上げ、土鍋に入れ2カップの水とだし昆布を入れて30分浸水する。

生姜は皮を剥き千切りにする。
油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、長さ2cmくらいの千切りにする。

浸水させたお米のだし昆布を引き上げ、調味料と刻んだ生姜と油揚げを入れる。

炊飯器の場合はスイッチを入れて炊いて下さい。
土鍋で炊く方は中火よりやや強めの火にかけて、まずは沸騰させます。

沸騰して蒸気が上がってきたらごくごく弱い火にして10分タイマーをセット。

10分経ったら最後にお焦げを作りたい場合は30秒から1分程度、強火にします。
パチパチと音がしますよ。

火を止めたら10分蒸らします。
蒸らし終えたら全体を混ぜましょう。
お茶碗に装ったら、細かく刻んだ三つ葉をのせて完成。