大好き！基本のふんわりハンバーグ☆
本当に美味しい！家族みんな1つじゃ納まらず、
旦那さんは4つなんてペロリ。
太ってる訳じゃないですヨ(｡-∀-)♪
このレシピの生い立ち
小さい頃、おかあさんのハンバーグより美味しいハンバーグを食べた事がないと本気で思った。
それくらい、ジューシーでふっくらで美味しかった☆近江牛のミンチが最高なのか、今でもまだ適わない気がします。でも受け継いでいきたい味です。
大好き！基本のふんわりハンバーグ☆
本当に美味しい！家族みんな1つじゃ納まらず、
旦那さんは4つなんてペロリ。
太ってる訳じゃないですヨ(｡-∀-)♪
このレシピの生い立ち
小さい頃、おかあさんのハンバーグより美味しいハンバーグを食べた事がないと本気で思った。
それくらい、ジューシーでふっくらで美味しかった☆近江牛のミンチが最高なのか、今でもまだ適わない気がします。でも受け継いでいきたい味です。
アプリでひらく作り方
- 1
*下ごしらえ*
食パンは耳を落とし、中までしっかり牛乳に浸す。 -
- 2
玉葱はみじん切りにして、焦がさないように（中弱火で）、キツネ色になるま炒め、荒熱を取る。
-
- 3
* ソース作り*
小鍋にバター、小麦粉を入れ、少し濃い目のブラウンになる迄炒める。☆を入れ良く混ぜておく。 -
- 4
牛乳に浸した食パンを優しく軽く握り少し牛乳の水分をきる。
（※ほんと気持ちだけ。）そして細かくほぐす。 -
- 5
*ハンバーグ作り*
ミンチに、お塩・コショウ、入れてしっかり練る。 -
- 6
※印材料を⑤へ入れる。シッカリと良く混ぜたら、両手でキャッチボールする様に楕円形を作る。
- 7
*焼きあげ*
油をひいたフライパンを熱し、弱火にする。ハンバーグの中央に窪みを付け並べ、蓋をして2～3分焼く。 -
- 8
焼色が付いたら、裏返し中弱火で、蓋をし２～３分、焼く。
- 9
ハンバーグが、ふくっらして竹串を刺し透明な肉汁が出てきたら、最後にお酒を振り、軽くフランﾍﾞして出来上がり。
- 10
ハンバーグを取り出した後のフライパンに、④のソースを入れ煮立て、アルコール分を飛ばす。※肉の旨みもプラスします☆
- 11
ハンバーグにかけて頂く( *＾艸＾)
今回はパイナップルを一緒に焼いて乗せました❤美味しいんです！ -
- 12
☆追記☆
普通の合挽きを使う時は、牛脂を刻んで混ぜ込むと、ジューシーになります☆ -
コツ・ポイント
ハンバーグの成型は少し平たい程度の厚さが火の通りが良いのでおススメ。
焼き上がりにはふっくらしてきます。シッカリ空気を抜きながら成形しましょう☆
時間が無い時、ソースは☆印だけを入れて温めても、十分美味しいソースになります♪
つくれぽ
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