【下準備】
オーブンを180℃に余熱します。
薄力粉はふるっておきます。
卵黄と卵白は、別々のボールに分けておきます。

卵黄に砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。サラダ油加えて更に混ぜ合わせます。味噌、牛乳も同様に混ぜ合わせます

薄力粉をふるって加えて混ぜます。

卵白をハンドミキサーで泡立て、砂糖を3回に分けて加えます。角が立つ位泡立てます。

2のボウルに４のメレンゲの1/3加えて泡立て器で混ぜ、メレンゲが混ざりきる前に残り1/3メレンゲを加えて混ぜます。

ゴムヘラにかえて4に5を入れて切るように混ぜ合わせます。

型に流し込み空気抜きします。180℃で30分焼きます。焼き上がったら逆さまにしたそばちょこに伏せてのせて冷まします。

冷めたら型から外します。