圧力鍋で蒸すと甘ーい緑豆（ムング）大豆も
Elly’s @cook_40042265
ギュッと甘みが凝縮されてむちむちねっとりの食感にびっくり。この美味しさを味わってしまったらもう水茹でできません。
このレシピの生い立ち
料理雑誌のレシピに蒸し大豆が載っていたのでちょうど家にあった緑豆でやってみました。
ムチムチした食感と豆の甘さに衝撃を受けるほど美味しかったです。
圧力鍋で蒸すと甘ーい緑豆（ムング）大豆も
ギュッと甘みが凝縮されてむちむちねっとりの食感にびっくり。この美味しさを味わってしまったらもう水茹でできません。
このレシピの生い立ち
料理雑誌のレシピに蒸し大豆が載っていたのでちょうど家にあった緑豆でやってみました。
ムチムチした食感と豆の甘さに衝撃を受けるほど美味しかったです。
作り方
- 1
緑豆を良く洗い一晩たっぷりの水(分量外)に浸して置く。
（写真は3-4日浸水させて発芽させたものを使用。） - 2
豆をステンレスのザルにとり水洗いをする。
- 3
圧力鍋に水を入れ、蒸し皿を置き、その上に２の豆をざるごと入れる。
-
- 4
加圧時間5分、自然放置30分で出来上がり。
-
- 5
まずはできたてをそのまま食べてください。止まらなくなるはずです。笑！
- 6
ワンダーシェフ高圧力鍋を使いました。
-
- 7
追記：
こちらは一晩浸水させた大豆で。
こちらもむっちり甘いです。 -
- 8
toshiebabaさんの豆腐サラダにも蒸し大豆をトッピングしました。
-
コツ・ポイント
圧力鍋に内径にちょうど合う耐熱ザルを使うことです。圧力鍋備え付けの蒸しザルがあればもちろんその方がグー。
ワンダーシェフ高圧力鍋を使用しました。加圧時間はお手持ちの説明書を参考にしてください。
似たレシピ
-
-
-
-
-
無加水鍋でとっても甘〜い♪とうもろこし 無加水鍋でとっても甘〜い♪とうもろこし
無加水鍋のレシピ本には、とうもろこし「水なしで中火５分」と記載ありますが…焦げます。甘みギュッと♪美味しく出来ました♡
-
-
-
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19254962
