春菊をただソテーしただけの御馳走このレシピの生い立ち天ぷらにしようと思っていたのですが忘れてしまったので翌日ソテーで頂きました。美味しいですよ！
春菊を洗って、茎の部分と柔らかい葉の部分で分け、適当なサイズに切る。
フライパンにオリーブ油を入れて、茎を炒める。柔らかくなるまで中火から弱火で。
茎が柔らかくなったら、葉を入れて軽く混ぜたら火を止めて余熱で炒める。
葉がしなっとしたら白だしを入れて軽く混ぜて完成。
春菊は地中海原産のハーブでどのような料理にも使えます。ソテーはそのおいしさを引き出す簡単な料理の一つです。焦がさないように弱火でやるのがコツです。
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