餃子
クックゆか☆ @cook_40180163
お肉とニラに生姜を効かせ、たくさん食べても飽きない我が家風の餃子です。
このレシピの生い立ち
外では食べることのできない母の餃子をレシピにしました。元々は中国人の友人に習ったものをアレンジしたそうです。
餃子
お肉とニラに生姜を効かせ、たくさん食べても飽きない我が家風の餃子です。
このレシピの生い立ち
外では食べることのできない母の餃子をレシピにしました。元々は中国人の友人に習ったものをアレンジしたそうです。
アプリでひらく作り方
- 1
エビは塩、胡椒、お酒(分量外)を振りかけ、30分以上自然解凍し、3等分くらいに切る。
- 2
ニラは5ミリ〜1センチくらいに切る。
- 3
生姜は半分はみじん切りにする。半分はすりおろし、すりおろしたものを搾る。搾かすの方も具材に入れる。
- 4
具材の材料を全てボウルに入れる。
-
- 5
肉の形が残る程度に菜箸で混ぜ合わせる。※混ぜすぎに注意
-
- 6
皮の真ん中に具材を入れ、周りに水をつけて、ひだをつけるように包む。
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- 7
ラップをひいた容器に並べておく。乾燥を防ぐため、蓋ができる容器だとよい。
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- 8
フライパンにサラダ油を薄く入れ、餃子を並べて火をつける。(テフロンのフライパンであれば、サラダ油はなくても大丈夫)
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- 9
水を加え、フタをして4分中火で焼く。
- 10
フタを開け、強火にして、ごま油を回し入れる。
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- 11
裏面を確認しながら焼き、フライパンにお皿を被せひっくり返したら出来上がり！
-
- 12
鍋に入れて水餃子にしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
＊レシピ内にもかいてますが、具材はざっくりと適当に混ぜることで肉感が残り美味しくなります。
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