ちくわ入りきんぴらごぼう
プラス1品としても、お弁当のおかずにもなる定番料理です。
このレシピの生い立ち
ワンポイントでちくわを加えた父レシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウは包丁の裏で皮を剥いたあと、斜めに切る
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- 2
その後細切りにする。
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- 3
にんじんも皮を剥いて斜めに切る。2ミリ幅くらい。
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- 4
キレイに並べて切るとやりやすい。
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- 5
ごぼうと同様に細切り。
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- 6
ちくわは乱切りにする。回転させながら切るとよい。
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- 7
フライパンにサラダ油とごま油を入れて強火。
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- 8
にんじんとごぼうを入れて少し炒める。
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- 9
ちくわを投入。
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- 10
砂糖、酒、醤油を入れて少し炒める。
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- 11
蓋をしてタイマー3分。
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- 12
3分経過。まだ水分があるのでなくなるまで煮詰める。
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- 13
煮詰まってきた状態。
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- 14
丼の底にごまをしき、汁を吸わせる。
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- 15
ごまを上からも振りかけて、混ぜたら完成！
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コツ・ポイント
＊最後の仕上げにお酢を小さじ1杯振りかけて混ぜると味に深みが出ます。
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