長芋の皮を剥き、食べやすい大きさに切る。つるむらさきも同じくらいの長さで切る。

フライパンにごま油を入れて、1を炒めます。つるむらさきの葉がしんなりしてきたら、調味料を入れる。

少し炒めて、つるむらさきの芯に火が通ったら出来上がり。