材料を用意します。玉ねぎはスライサーで薄くスライス、レタスはちぎって水に晒します。トマトは5mmくらいのスライスに

じゃがいもは皮をむいて５ｍｍ位にスライス、お皿に並べ塩胡椒しラップをかけて竹串がスッと通るまでレンジでチン。冷まします。

イワシは毛抜きで小骨を抜きます。指の腹で残ってないか確認します。尻尾も取っておきます。

玉子をボールに割り粉チーズを入れよくほぐします。いわしに粉をまぶし玉子の生地をくぐらせ油とバター半々で焼きます。

いわしを焼いたフライパンにバターを足し中火で先のジャガイモを焼きます。焼き色が付けば仕上げに大さじ半分位の酢を振ります。

バタールの横に切り目を入れトースターで温めます。切れ目の内側にマヨネーズ、フレンチマスタードを塗ります。