じゃがいもは半分に切ってから薄切りにする。
時間があれば水に晒しておく。

フライパンに生クリームと牛乳を入れて、1.のじゃがいもを加えて静かに煮る。

じゃがいもが煮くずれ、水分がほとんどなくなるまで煮込む。
味見をして塩コショウで味を整える。

耐熱の器に薄くバターを塗り、3.を入れる。
パン粉と粉チーズをかける。