生秋刀魚のひらいた物をビニール袋に入れ小麦粉大さじ２～３を入れたらまんべんなくつくようにする。

皮の方に焼き色がついたらひっくり返し☆を入れ中火強で煮る。
（あまり火が弱いと生臭くなるので注意）

蓋をして煮る。時々スプーンなどで皮のほうにも煮汁を回しかける。

煮汁が半分以下に、煮詰まってきたら出来上がり。

ご飯には、もみ海苔をのせ・・・その上に秋刀魚・小口ネギ・七味をかけていただきました。