スイートポテト
莉依花 @cook_40211546
保育園のおやつで出しているスイートポテトです。小麦、卵アレルギーの子も食べられます。
このレシピの生い立ち
もともと、保育園にあったレシピですが卵アレルギーの子の為につやを出す卵黄を塗らなくなりました。それだけだと、見た目的に・・と思ったので、搾り出してみました。つぶつぶのせいで何度もつまりましたが（苦笑）
スイートポテト
保育園のおやつで出しているスイートポテトです。小麦、卵アレルギーの子も食べられます。
このレシピの生い立ち
もともと、保育園にあったレシピですが卵アレルギーの子の為につやを出す卵黄を塗らなくなりました。それだけだと、見た目的に・・と思ったので、搾り出してみました。つぶつぶのせいで何度もつまりましたが（苦笑）
作り方
- 1
さつま芋は皮をむいて水にさらし、小さく切って茹でます。オーブンは１８０度に温めておきます。
- 2
①の水けをきり、熱いうちにマッシャーなどでつぶし、バター、砂糖、牛乳を入れてよく混ぜます。
- 3
絞り器にいれてアルミカップなどに絞りだします。
- 4
上に黒ごまをふり、オーブンに入れて１０分くらい焼きます。焼き色が少しつけば大丈夫です。
コツ・ポイント
保育園だと量が多いのでマッシャーで潰していますが、裏ごしするとなめらかで搾り出しやすいです。つぶつぶがあってもまたおいしいですが絞るのがすごく大変でした。
さつまいもによって、甘み・水分量が違うので砂糖、牛乳の量はその都度調節してください。
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