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かき玉汁☆かくし技でふんわり卵
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かき玉汁☆かくし技でふんわり卵-レシピのメイン写真

かき玉汁☆かくし技でふんわり卵

あんず亭
あんず亭 @cook_40208490

ふんわり卵の秘密は、かくし水溶き片栗粉!

とれみで冷めにくく、しょうがで身体が温まり風邪予防にも、寒い日には是非!
このレシピの生い立ち
卵を流し入れると、いつも鍋底に少しだけ卵がへばりついてばかり、流し入れてすぐにかき混ぜると、卵が分散してしまう…

中華のとろみからヒントを得て、やってみたら、へばりつかないし卵がフワフワ(*^^*)
ヤッタァ~大成功(^^)v

ふんわり卵の秘密は、かくし水溶き片栗粉!

とれみで冷めにくく、しょうがで身体が温まり風邪予防にも、寒い日には是非!
このレシピの生い立ち
卵を流し入れると、いつも鍋底に少しだけ卵がへばりついてばかり、流し入れてすぐにかき混ぜると、卵が分散してしまう…

中華のとろみからヒントを得て、やってみたら、へばりつかないし卵がフワフワ(*^^*)
ヤッタァ~大成功(^^)v

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かき玉汁☆かくし技でふんわり卵

あんず亭
あんず亭 @cook_40208490

ふんわり卵の秘密は、かくし水溶き片栗粉!

とれみで冷めにくく、しょうがで身体が温まり風邪予防にも、寒い日には是非!
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中華のとろみからヒントを得て、やってみたら、へばりつかないし卵がフワフワ(*^^*)
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とれみで冷めにくく、しょうがで身体が温まり風邪予防にも、寒い日には是非!
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卵を流し入れると、いつも鍋底に少しだけ卵がへばりついてばかり、流し入れてすぐにかき混ぜると、卵が分散してしまう…

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材料

4人分
  • 卵 1~2個
  • 出し汁(白だし小さじ3を入れたもの) カップ4
  • 塩 小さじ1/2
  • しょうゆ 小さじ2~3
  • おろししょうが 少々
  • 刻みねぎ 適量
  • 水溶き片栗粉(隠し種)
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 小さじ1
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作り方

  1. 1

    だし汁を弱火にかける。フツフツしてきたら塩としょうゆで味をととのえる。卵を溶きほぐしておく。

  2. 2

    再びフツフツしてきたら中火にし、ゆっくり混ぜながら水溶き片栗粉を加える。このときとろみはそれほどつかない。

    • かき玉汁☆かくし技でふんわり卵作り方2写真
  3. 3

    溶き卵を細く流しながら回し入れる。周りからフワッと固まって浮いてきたらふたをし、火を止める。

    • かき玉汁☆かくし技でふんわり卵作り方3写真
  4. 4

    お椀に盛り、おろししょうがと刻みねぎを盛り完成♪

    • かき玉汁☆かくし技でふんわり卵作り方4写真

コツ・ポイント

※卵を流し入れて、浮いてきたら火を止める。ぐらぐら煮てしまうとフワフワが台無し!

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あんず亭
あんず亭 @cook_40208490
2013/11/22 13:42に公開
名古屋から主人の転勤で関西へ引越しをして、二度目の冬を迎えます。そんな娘と息子の4人家族です(#^.^#)クックパッドを始め、料理のマンネリ化からも脱出できました。今は、大好きな韓ドラ観ながら、みなさんのレシピを参考に主にお菓子作りやパン作りを楽しんでいます。アップ中レシピは追記や見直しをしてます。作って頂く際は確認して頂けると幸いです。ご訪問ありがとうございました。
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このレシピのキーワード

汁 片栗粉 卵

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