我が家のだし巻き卵
私が家でいつも食べているだし巻き卵です。じゃこと葱の相性がバッチリです◎
このレシピの生い立ち
フワフワで美味しい卵焼きを作りたいと思ったので。
作り方
- 1
卵を切るようによくかき混ぜる(白身と黄身が、混ざり合うまで)
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- 2
★の材料を入れよく混ぜ合わせる
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- 3
小口切りにした葱(みじん切りでもOK)とちりめんを加え、軽く混ぜる
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- 4
フライパンをよく熱し、一度濡らした台拭きなどで30秒ほど覚ます(ジューっといいます)
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- 5
覚ました後フライパンを中火で熱し、焦げない程度にさっと巻いて 4 を繰り返して完成
-
コツ・ポイント
4 のあたりが少し面倒くさいですが、ちゃんとすれば外はしっかり焼けていて中はフワフワの卵焼きができます。
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