新鮮な鮭フィレーを用意します。

頭側のフィレー半身を使い、塩コショウを振って下味をつけます。

魚焼き器で焦げ目が付く程度に焼きます。

カットトマト缶にスライスしたニンニクを入れて加熱し、とろみが出る程度（約5分）に水分を飛ばしてトマトソースを作ります。

塩コショウと白ワインで味を調たら焼きあがった鮭を入れます。途中トマトソースをかけながら10分程度煮込みます。

皿に盛り付けたら完成です。