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アサリと筍の卵とじ丼
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アサリと筍の卵とじ丼-レシピのメイン写真

アサリと筍の卵とじ丼

ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078

アサリも筍も旬なので、美味しい丼を作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べるアサリ丼に、旬の筍も入れてみました。

アサリも筍も旬なので、美味しい丼を作ってくださいね。
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お蕎麦屋さんで食べるアサリ丼に、旬の筍も入れてみました。

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アサリと筍の卵とじ丼

ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078

アサリも筍も旬なので、美味しい丼を作ってくださいね。
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お蕎麦屋さんで食べるアサリ丼に、旬の筍も入れてみました。

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材料

2人分
  • アサリ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 干し椎茸 2枚
  • 筍 50g
  • ☆麺つゆ(4倍濃縮) 大さじ3
  • ☆みりん 大さじ2
  • ☆椎茸の戻し汁 100cc
  • ☆塩 ひとつまみ
  • 卵 3個
  • 御飯 250g
  • 万能ネギ 2〜3本
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作り方

  1. 1

    玉ねぎ、椎茸は細切り筍は食べ易い大きさに切り調味料(☆と一緒にフライパンに入れ火をつける。沸騰したら中火にし煮る。

  2. 2

    アサリを加え温まるまで強火にして、味を含める。

  3. 3

    溶き卵を回し入れ、五割程火が通ったら火を止め蓋をして1分くらい放置すると良い感じに。最後に万能ネギを散らす。

    • アサリと筍の卵とじ丼作り方3写真

コツ・ポイント

ちょっと濃い目の甘辛味にしてください。
濃い味が嫌な方は、麺つゆ大さじ2、みりん大さじ1でやってみて下さい。
汁を多めにして刻んだ春雨(乾燥のまま)を入れても、食感が良いですよ。

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ワタミチ
ワタミチ @cook_40044078
2017/04/09 05:06に公開
カリフォルニアから、帰国しました。いろいろな国の料理に興味があり挑戦しています。
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このレシピのキーワード

丼 卵とじ しいたけ たけのこ 卵 ほししいたけ こねぎ アサリ 玉ねぎ ご飯

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