アサリと筍の卵とじ丼
アサリも筍も旬なので、美味しい丼を作ってくださいね。
このレシピの生い立ち
お蕎麦屋さんで食べるアサリ丼に、旬の筍も入れてみました。
作り方
- 1
玉ねぎ、椎茸は細切り筍は食べ易い大きさに切り調味料(☆と一緒にフライパンに入れ火をつける。沸騰したら中火にし煮る。
- 2
アサリを加え温まるまで強火にして、味を含める。
- 3
溶き卵を回し入れ、五割程火が通ったら火を止め蓋をして1分くらい放置すると良い感じに。最後に万能ネギを散らす。
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コツ・ポイント
ちょっと濃い目の甘辛味にしてください。
濃い味が嫌な方は、麺つゆ大さじ2、みりん大さじ1でやってみて下さい。
汁を多めにして刻んだ春雨(乾燥のまま)を入れても、食感が良いですよ。
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