にんにく、生姜、長ネギはみじん切りにする。大豆のお肉(ミンチタイプ)はザルにあけ、具とスープを分けておく。

ちゃんぽん麺は硬めに茹でておく。すでに茹でてあるタイプの麺ならさっと熱湯でほぐす程度で良いです。

フライパンにごま油と刻んだにんにく、生姜を入れ香りが出るまで弱火で炒める。香りが出てきたら豆板醤を加えさらに炒める。

豆板醤の香りがしてきたら長ネギを加えさらに炒め、水気を切った大豆のお肉を加えたら全体がなじむまで少し炒める。

３のフライパンに◆の調味料を加える。１で分けておいた大豆のお肉のスープに水を足して100ccになるようにしてください。

３分程ぐつぐつ煮込んだら、片栗粉を大さじ１の水で溶いた物を加えさらに煮込み、硬めのあんを作る。

２で茹でておいた麺を６に加え麺とあんを絡める。お皿に盛って出来上がり。