大根は皮を剥き、一口大に切ります。牛肉は一口大に切ります。

鍋にたっぷりのお湯を入れて強火で沸騰したら大根を入れ、少し透明になる程度に茹でます。大根の水を切ります。

同じ鍋を使い、サラダ油を入れて中火で十分に加熱します。牛肉を入れてさっと火を通します。

砂糖、料理酒、しょうゆを入れてひと煮たちします。大根を入れ、全体的に良く混ぜたら、水、みりんを加え、蓋をして加熱します。

10分程度加熱したら、弱火にして更に20～30分程度加熱したら、火を止めます。お皿に盛りつけたら出来上がり。