お好きな野菜を用意して、食べやすいサイズに切っておきます。

油を引いたフライパンでにんにくを炒め、その後火の通りにくい野菜から炒めます。油がまわったら☆のスパイスも入れて炒めます。

角切りにしたトマトと野菜がかくれるくらいの水を入れて、中弱火で15分ほど煮込みます。

触感を残したい野菜（今回はカリフラワー）とグリーンチリを入れて、全体をなじませて更に10分ほど煮込みます。

野菜がお好みの固さになったら出来上がり☆ご飯ともルティとも合いますよ♪