椎茸とニンニクを水又はぬるま湯で戻しておきます。
玉ねぎは細切に。

戻した椎茸の石づきを取り、さきます。
椎茸に包丁で×印を入れます。

熱したフライパンにオリーブオイルとニンニクを炒めて、香りが立てば椎茸と玉ねぎを入れ、塩こしょうで少し濃い目に味付けします

弱火にして小麦粉をふりかけて、ダマができないように炒めます。

豆乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出て来たら塩こしょうで再度調味すれば出来上がり。