蓮根の黒酢あん
つくね @cook_40023334
合せ調味料で味付けも簡単です。
かなり酸っぱめのレシピです。
酢が苦手な人は、加減して下さい。手順6参照。
このレシピの生い立ち
実は、蓮根って好きではなかったんです。大戸屋さんで定食を食べてから大好きになりました。
蓮根をカラッと揚げて、黒酢あんを絡めて‥。我が家風メニューにしました。
蓮根の黒酢あん
合せ調味料で味付けも簡単です。
かなり酸っぱめのレシピです。
酢が苦手な人は、加減して下さい。手順6参照。
このレシピの生い立ち
実は、蓮根って好きではなかったんです。大戸屋さんで定食を食べてから大好きになりました。
蓮根をカラッと揚げて、黒酢あんを絡めて‥。我が家風メニューにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を1cmの厚さに切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。
-
- 2
ポリ袋に片栗粉大さじ3と蓮根を
入れる。 -
- 3
袋に空気をたっぶり入れて口を閉じ、振り振りする。粉が全体に付いてます。
残った粉は合わせ調味料に使います。 -
- 4
蓮根を油で揚げたら、すぐフライパンに乗せていきます。
余分な油はキッチンペーパーで拭き取る。 -
- 5
蓮根を揚げながら、調味料の準備。
袋に残った片栗粉を使います。
足りなければ新しく用意してください。 -
- 6
レシピは酸っぱめの分量です。
甘めが好きなら、酢・醤油・砂糖を大さじ1ずつにしてください。 - 7
フライパンに調味料を入れて火にかけ、黒酢あんを全体にからめる。
-
- 8
他の野菜を追加しても美味しいです。
調味料は多めに作り適量使うのが良いです。具材に対して調味料が多いようなら残して。 - 9
チキン・人参・茄子・玉ねぎ・ピーマンなど追加すれば、メイン料理に格上げ。
コツ・ポイント
蓮根は皮をむいて水に漬けて保存しておけば、使いたい時にすぐ使えます！
つくれぽ
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