ボウルにバター以外の材料を入れひとかたまりになるまでよく混ぜます。このくらいです。

台にとりだし手前から奥へ戻す作業をし１０分捏ねバターを加え台に叩き５分しまるめます。

ボウルに生地を入れラップをし３０℃の６０分発酵させます。

生地を押してスケッパーで２分割し丸め濡れ布巾かキッチンペーパーを被せてベンチタイム１５分とってください。

生地を押して麺棒で長方形にし左右を折り手前から巻いて俵型にします。

型に入れてふたをし３５℃の５０分発酵させてください。

オーブンで余熱１９０度の３０分設定し鳴ったら焼いて焼き終わったら焼き網にのせて冷まします。