きゅうりをたて薄切りにし、塩をふる。レタスは洗って水気をふく。

はんぺんを厚み半分に切る。

２の切り口を上にして、内側両方にマヨネーズとマスタードをぬり、片方にハムを置き、ハムの上にマヨネーズをぬる。

３にレタスを置き、上にマヨネーズをぬる。

最後にきゅうりをのせて、はんぺん半分をのせる。→

のせたら、きゅうりが綺麗に見えるように切り、爪楊枝でとめる。マヨネーズでつるつるしやすいのでくずれないように注意。